Elke Zwally und Marion Brucker können es kaum erwarten, bis der Bärlauch mit seinem typischen Geruch nach Knoblauch den Frühling einläutet: "Wir sind auf den Geschmack gekommen und kreieren Rezepte mit Löwenzahn, Giersch und anderem wildem Gemüse." Die beiden Autorinnen stellen die zehn gängigsten wilden Kräuter und Ihre Lieblingsrezepte vor. Sie wollen Lust darauf machen, achtsam durch Wiesen und Wälder zu gehen, sich nach dem vermeintlichen Unkraut zu bücken und die Freude am kreativen Kochen zu entdecken. Praktische Tipps rund ums Kräutersammeln sowie Wissenswertes über einzelne Pflanzen vermittelt Kräuterpädagogin Viktoria Seitner in ihren fünf integrierten Videos.
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Inhalt
Vorwort Wie, wo und wann man Wildgemüse sammelt 10 Pflanzen in alphabetischer Reihenfolge - Bärlauch - Brennnessel - Gänseblümchen - Giersch - Klee - Löwenzahn - Sauerampfer - Sauerklee - Spitzwegerich - Vogelmiere - Wie macht man Wildgemüse haltbar? Rezepte mit wildem Gemüse - Bärlauch-Obazda - Bärlauch Pesto - Bärlauch-Lauch-Quiche - Bärlauch-Spargel-Salat - Bärlauch-Soße - Bärlauch-Tomaten-Brot - Brennnessel-Giersch-Gemüse mit Hähnchenbrustfilet - Brennnessel- oder Giersch-Maultäschchen mit Tomatensoße - Brennnessel-Karotten-Cannelloni - Brennnesselsamen-Tomaten-Gemüse - Brennnessel-Zitronen-Honig - Gänseblümchen-Erdbeer-Quark - Giersch-Couscous-Salat mit Thunfisch - Giersch-Feta-Zigarren - Giersch-Rindsroulade mit Bärlauch-Kartoffelbrei - Klee-Champignons mit Gorgonzola-Soße - Löwenzahn-Gelee - Löwenzahn-Kaffee - Löwenzahn-Karotten-Salat - Löwenzahn-Wurstsalat - Sauerampfer-Löwenzahn-Frischkäse - Sauerklee-Avocado-Creme - Spitzwegerich-Paprika und Spitzwegerich-Tomate - Spitzwegerich-Pesto - Spitzwegerich-Pilzpfanne - Vogelmiere-Salat mit Putenbruststreifen - Wildkräuter-Fischfilet Haftungsausschluss und Sicherheitshinweise
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Elke Zwally und Marion Brucker arbeiten seit mehr als 20 Jahren in der Medienbranche. Sie schreiben über Wirtschaft, Politik und Kultur, drehen Filme fürs Internet und arbeiten für Fernsehsender und TV-Produktionen.
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Vorwort Wie, wo und wann man Wildgemüse sammelt 10 Pflanzen in alphabetischer Reihenfolge - Bärlauch - Brennnessel - Gänseblümchen - Giersch - Klee - Löwenzahn - Sauerampfer - Sauerklee - Spitzwegerich - Vogelmiere - Wie macht man Wildgemüse haltbar? Rezepte mit wildem Gemüse - Bärlauch-Obazda - Bärlauch Pesto - Bärlauch-Lauch-Quiche - Bärlauch-Spargel-Salat - Bärlauch-Soße - Bärlauch-Tomaten-Brot - Brennnessel-Giersch-Gemüse mit Hähnchenbrustfilet - Brennnessel- oder Giersch-Maultäschchen mit Tomatensoße - Brennnessel-Karotten-Cannelloni - Brennnesselsamen-Tomaten-Gemüse - Brennnessel-Zitronen-Honig - Gänseblümchen-Erdbeer-Quark - Giersch-Couscous-Salat mit Thunfisch - Giersch-Feta-Zigarren - Giersch-Rindsroulade mit Bärlauch-Kartoffelbrei - Klee-Champignons mit Gorgonzola-Soße - Löwenzahn-Gelee - Löwenzahn-Kaffee - Löwenzahn-Karotten-Salat - Löwenzahn-Wurstsalat - Sauerampfer-Löwenzahn-Frischkäse - Sauerklee-Avocado-Creme - Spitzwegerich-Paprika und Spitzwegerich-Tomate - Spitzwegerich-Pesto - Spitzwegerich-Pilzpfanne - Vogelmiere-Salat mit Putenbruststreifen - Wildkräuter-Fischfilet Haftungsausschluss und Sicherheitshinweise
Titel
Wildes Gemüse
Untertitel
Kreative Rezepte: Kochen mit Wildkräutern & Wildpflanzen
Autor
EAN
9783981511383
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Genre
Veröffentlichung
09.07.2014
Digitaler Kopierschutz
Wasserzeichen
Anzahl Seiten
45
Auflage
1. Auflage
Unerwartete Verzögerung
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