In "Gnocchi-Revolution - Eine Nudel rebelliert gegen die Pasta-Diktatur" lädt Marc Schommertz zu einer kulinarischen Expedition ein, in der die vielseitigen Teigklößchen im Mittelpunkt stehen. Nach einer kompakten Einführung zu Herkunft, Zutaten und Grundtechniken erfahren Sie, wie aus Kartoffeln, Mehl und Ei ein perfekter Gnocchi-Teig entsteht. Praxistipps zur richtigen Konsistenz, Formgebung und zum Garen sorgen dafür, dass Ihre Klößchen stets weich und locker bleiben. Der Hauptteil präsentiert 20 sorgfältig ausgewählte Rezepte für jeweils vier Portionen. Klassische Varianten wie Gnocchi mit Tomatensauce und Gnocchi al Pesto wechseln sich ab mit kreativen Neuinterpretationen: Süßkartoffel-Gnocchi mit Ahornsirup-Glasur verleihen Ihrem Menü eine süß-salzige Note, während Zucchini-Gnocchi mit Zitronen-Kräuter-Sauce Frische auf den Teller bringen. Vegetarische Highlights wie Gnocchi in Pilzrahm und Gnocchi-Gemüse-Pfanne treffen auf herzhafte Rezepte mit Fleisch oder Fisch, etwa Gnocchi mit Rinderfiletspitzen oder Garnelen-Gnocchi in Knoblauchöl. Jedes Rezept enthält eine übersichtliche Zutatenliste in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) und präzise Zubereitungsschritte. Zusätzliche Serviervorschläge und Variationsideen regen zur eigenen Kreativität an. Ein Glossar der wichtigsten Fachbegriffe rund um Gnocchi sowie Empfehlungen für nützliches Küchenzubehör - vom Gnocchi-Brett bis zur Antihaft-Pfanne - runden das Werk ab. Ob Einsteiger oder ambitionierter Koch: Mit diesem Buch erweitern Sie Ihre Pasta-Repertoire, begeistern Familie und Freunde und beweisen, dass Gnocchi mehr sind als bloße Beilage. "Gnocchi-Revolution" ist der ideale Begleiter für alle, die leichte Hausmannskost neu denken und mit knusprig-zarten Klößchen eine echte Geschmacksrevolution auslösen möchten.

Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.