Das ultimative Fleisch(koch)buch für nachhaltigen Genuss: Dieses Kochbuch enthält 80 Rezepte und gibt spannende Informationen zur vollständigen Verwertung des Tieres. Die Autoren stehen für die nachhaltige Revolution in Küche und Landwirtschaft und stellen mit ihren schmackhaften Rezepten den regionalen und tiergerechten Genuss in den Mittelpunkt. Nicht nur das Filet, sondern alle Teile des Tieres sollen in die Küche gebracht werden.
Autorentext
Georg Schweisfurth wurde 1959 in München geboren und ist im Ruhrgebiet aufgewachsen. Er hat wie sein Urgroßvater, Großvater und Vater das Metzgerhandwerk erlernt und ist Diplomvolkswirt. Gemeinsam mit seinem Vater hat er 1986 die Herrmannsdorfer Landwerkstätten bei München gegründet, die heute sein Bruder Karl leitet, und 1998 mit Freunden die Biosupermarktkette basic. Er leitet das Bio-Tagungs- und Veranstaltungshotel Gut Sonnenhausen mit eigenem Bio-Gartenbau und Schafhaltung. Außerdem ist er Kurator der Schweisfurth-Stiftung und Aufsichtsrat von greenpeace Deutschland e. V. in Hamburg und freier Autor.
Zusammenfassung
Das ultimative Fleisch(koch)buch fur nachhaltigen Genuss: Dieses Kochbuch enthalt 80 Rezepte und gibt spannende Informationen zur vollstandigen Verwertung des Tieres. Die Autoren stehen fur die nachhaltige Revolution in Kuche und Landwirtschaft und stellen mit ihren schmackhaften Rezepten den regionalen und tiergerechten Genuss in den Mittelpunkt. Nicht nur das Filet, sondern alle Teile des Tieres sollen in die Kuche gebracht werden.
Titel
Das ganze Tier
Untertitel
Tiergerechter Genuss
EAN
9783959613149
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Genre
Veröffentlichung
13.02.2019
Digitaler Kopierschutz
Wasserzeichen
Dateigrösse
42.94 MB
Anzahl Seiten
224
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