Maladie de la vache folle aliments genetiquement modifies, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listeria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face a la nourriture sont-elles justifiees ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En definitive, quelle est la part du fantasme et celle de la realite ?