Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Le cA ur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilit qui s'y rattachent. Si cuisiner aujourd'hui permet de runir et de partager, cuisiner sera sans doute demain synonyme de libert d'agir, de crer et de penser.