Autorentext
Canselier Jean-Paul :
Jean Paul Canselier est maître de conférences à l'Institut National Polytechnique de Toulouse (École Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques) et chercheur au laboratoire de Génie Chimique. Son enseignement et sa recherche concernent principalement la chimie-physique (notamment les phénomènes interfaciaux) et la chimie industrielle. Il est responsable des publications du Groupe Formulation de la SFC. (au moment de la parution de l'ouvrage)
Titel
Conception raisonnée des aliments
Untertitel
Une approche multidisciplinaire de la formulation
EAN
9782759810352
Format
PDF
Hersteller
Veröffentlichung
01.04.2013
Digitaler Kopierschutz
Adobe-DRM
Dateigrösse
8.33 MB
Anzahl Seiten
174
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