L'huitre a toujours ete consommee crue. Toutefois, pouvoir consommer a tout moment et en tout lieu un produit frais d'excellente qualite est un luxe qui fut longtemps reserve aux habitants de la cote. On a donc pris l'habitude au cours de l'histoire de la deguster cuite. C'est cette longue tradition culinaire d'huitres chaudes a base d'epices et d'ingredients simples et naturels que nous vous proposons ici de decouvrir. Pour la deguster autrement, braisee, en beignets, en cocotte ou encore en feuillete, pour des saveurs inedites.