Cet ouvrage retrace l'evolution de l'elevage francais de la fin de la Seconde Guerre mondiale a aujourd'hui, et il s'interroge sur ses perspectives d'avenir. Pris dans l'economie mondiale, strictement encadre par la PAC et des legislations souvent lourdes, complexes et parfois contradictoires, soumis a des exigences nouvelles des consommateurs (bien-etre des animaux, protection de l'environnement, securite sanitaire, prix...), l'elevage francais souffre mais il reste vivace et a encore des arguments a faire valoir.