Cet ouvrage met en question les enjeux epistemologiques du tourisme. Ne concevant pas le travail sur le tourisme et le travail dans le tourisme en vases clos, les auteurs presentent l'objet touristique a partir de divers champs disciplinaires, que ce soit la geographie, la science politique, l'ethnologie, la sociologie, l'economie ou le droit.