Al Dente As F*ck ist eine Kampfansage an langweilige Pasta. Neben einem unterhaltsamen Schreibstil und außergewöhnlicher Foodfotografie überzeugt dieses Kochbuch durch jede Menge Tipps, Tricks und Know-how der Pasta-Expert*innen Bruna und Emanuele sowie durch seine kreativen Rezepte. Aus drei gelingsicheren Grundteigen mit und ohne Ei entstehen Schritt für Schritt 20 verschiedene Pastasorten sowie 45 leckere Gerichte, darunter klassische Tagliatelle bolognese, würzige Kürbis-Fagottini mit Salbeibutter oder cremige Trüffel-Caramelle mit Ricotta-Zwiebel-Füllung. Auch für leckere Soßen und Pesto ist gesorgt, falls la Dolce Vita mal schneller auf dem Teller landen soll. Traditionelle italienische Küche trifft auf rebellische Kreationen mit modernem Twist so gut kann Pasta schmecken!
Autorentext
Emanuele Mazzaroppi hat Pasta im Blut. Als waschechter Römer ist er im Bistro seiner Eltern aufgewachsen. Nach einigen Erfahrungen in Italien wurde ihm schnell klar, dass er mehr wollte. Mit 18 Jahren zog er für eine kurze Zeit nach London. Er arbeitete in einigen der besten Sternerestaurants Europas wie dem »Tetedoie« in Lyon und dem Restaurant von Gordon Ramsey in London. Nach einem kurzen Aufenthalt in Italien im Sternelokal »Il Tino« zog er nach Cadzand, um im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Pure C« zu arbeiten. Die letzten zwei Jahre vor der Gründung von »Pastology« verbrachte er im »De Jonkman«, das ebenfalls zwei Michelin-Sterne hat.
Autorentext
Emanuele Mazzaroppi hat Pasta im Blut. Als waschechter Römer ist er im Bistro seiner Eltern aufgewachsen. Nach einigen Erfahrungen in Italien wurde ihm schnell klar, dass er mehr wollte. Mit 18 Jahren zog er für eine kurze Zeit nach London. Er arbeitete in einigen der besten Sternerestaurants Europas wie dem »Tetedoie« in Lyon und dem Restaurant von Gordon Ramsey in London. Nach einem kurzen Aufenthalt in Italien im Sternelokal »Il Tino« zog er nach Cadzand, um im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Pure C« zu arbeiten. Die letzten zwei Jahre vor der Gründung von »Pastology« verbrachte er im »De Jonkman«, das ebenfalls zwei Michelin-Sterne hat.
Titel
Al Dente As F*ck
Untertitel
Selbst gemachte Pasta, bei der sogar Nonnas ins Schwärmen geraten. Rezepte zwischen Tradition und Rebellion | Pasta selber machen von Hand und mit Nudelmaschine
Übersetzer
EAN
9783745326055
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Veröffentlichung
16.08.2026
Digitaler Kopierschutz
Wasserzeichen
Anzahl Seiten
176
Auflage
1. Auflage
Lesemotiv
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