Das unverzichtbare Kochbuch für nachhaltige Ernährung. Regional, saisonal, bio und fair jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes für sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefüllter Kalbsbrust mit Pffferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkäse mit Kürbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps für Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weißes Kalbeisch gesünder? Kann man alles vom Kürbis essen? Und wann haben Pffferlinge und Ziegenkäse Saison? Zusätzliche Information: Terra Institute, 2009 in Brixen gegründet, Kompetenzzentrum für Innovation und Zukunftsfähigkeit von Wirtschaft und Gesellschaft. Terra berät Unternehmen im Bereich nachhaltige Unternehmensstrategien, neues Entrepreneurship und bei der Entwicklung "guter" Produkte.
Autorentext
Herbert Hintner, 1957 geboren, seit 1995 durchgehend mit einem Michelinstern ausgezeichnet, kocht regionale und saisonale Köstlichkeiten in seinem Restaurant "Zur Rose". Sein Buch Meine Südtiroler Küche (Folio) wurde bei der Verleihung der "Gourmand World Cookbook Awards" zum "Best Mediterranean Cuisine Book of the World" gekürt.
Zusammenfassung
Das unverzichtbare Kochbuch fur nachhaltige Ernahrung. Regional, saisonal, bio und fair - jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes fr sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefllter Kalbsbrust mit Pffferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkse mit Krbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps fr Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weies Kalbi eisch gesnder? Kann man alles vom Krbis essen? Und wann haben Pffferlinge und Ziegenkse Saison?Zustzliche Information:Terra Institute, 2009 in Brixen gegrndet, Kompetenzzentrum fr Innovation und Zukunftsfhigkeit von Wirtschaft undGesellschaft. Terra bert Unternehmen im Bereich nachhaltige Unternehmensstrategien, neues Entrepreneurship und bei der Entwicklung "e;guter"e; Produkte.
Autorentext
Herbert Hintner, 1957 geboren, seit 1995 durchgehend mit einem Michelinstern ausgezeichnet, kocht regionale und saisonale Köstlichkeiten in seinem Restaurant "Zur Rose". Sein Buch Meine Südtiroler Küche (Folio) wurde bei der Verleihung der "Gourmand World Cookbook Awards" zum "Best Mediterranean Cuisine Book of the World" gekürt.
Zusammenfassung
Das unverzichtbare Kochbuch fur nachhaltige Ernahrung. Regional, saisonal, bio und fair - jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes fr sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefllter Kalbsbrust mit Pffferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkse mit Krbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps fr Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weies Kalbi eisch gesnder? Kann man alles vom Krbis essen? Und wann haben Pffferlinge und Ziegenkse Saison?Zustzliche Information:Terra Institute, 2009 in Brixen gegrndet, Kompetenzzentrum fr Innovation und Zukunftsfhigkeit von Wirtschaft undGesellschaft. Terra bert Unternehmen im Bereich nachhaltige Unternehmensstrategien, neues Entrepreneurship und bei der Entwicklung "e;guter"e; Produkte.
Titel
Kochen kann verändern!
Untertitel
Besser kochen - nachhaltig einkaufen
Fotograf
EAN
9783990370902
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Genre
Digitaler Kopierschutz
frei
Dateigrösse
19.57 MB
Anzahl Seiten
192
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