Da steht einer am Herd, in seiner Wohnung unweit von Moskau, und schaut über das Panorama der slawischen Küche - Igor Klech, russischer Schriftsteller mit ukrainischen Wurzeln legt ein einzigartiges Stück Koch-Literatur vor: eine Durchsicht des russisch-orthodoxen Kalenderjahres mit all seinen Festen und Anlässen zu essen. Dabei liefert der Autor eine ganze Anzahl einschlägiger Rezepte: vom polnischen Bigos bis zum vorderasiatischen Pilaw über den ukrainischen Speck, Schtschi und Borschtsch und die europäisierte Soljanka, Pelmeni aus Sibirien und die beeindruckende Auswahl von gefüllten Piroggen... Guten Appetit.
Autorentext
Zusammenfassung
Da steht einer am Herd, in seiner Wohnung unweit von Moskau, und schaut uber das Panorama der slawischen Kuche - Igor Klech, russischer Schriftsteller mit ukrainischen Wurzeln legt ein einzigartiges Stuck Koch-Literatur vor: eine Durchsicht des russisch-orthodoxen Kalenderjahres mit all seinen Festen und Anlassen zu essen. Dabei liefert der Autor eine ganze Anzahl einschlagiger Rezepte: vom polnischen Bigos bis zum vorderasiatischen Pilaw uber den ukrainischen Speck, Schtschi und Borschtsch und die europaisierte Soljanka, Pelmeni aus Sibirien und die beeindruckende Auswahl von gefullten Piroggen... Guten Appetit.
Inhalt
S. 6 Philosophie der Küche S. 24 Saisonale Kochkunst S. 94 Das kulinarische ABC S. 116 Städte und Gerichte S. 138 Gastronomie und Literatur S. 158 Transkulinarische Grundsatzerklärung (Tatjana Hofmann) S. 164 Verzeichnis der Rezepte und Gerichte
Autorentext
Igor Klech, Schriftsteller, Essayist, Publizist, geboren 1952 in Cherson (Ukraine) arbeitete als Lehrer, viele Jahre auch als Glasmaler, lebt mit seiner Familie in einem Vorort Moskaus.
Zusammenfassung
Da steht einer am Herd, in seiner Wohnung unweit von Moskau, und schaut uber das Panorama der slawischen Kuche - Igor Klech, russischer Schriftsteller mit ukrainischen Wurzeln legt ein einzigartiges Stuck Koch-Literatur vor: eine Durchsicht des russisch-orthodoxen Kalenderjahres mit all seinen Festen und Anlassen zu essen. Dabei liefert der Autor eine ganze Anzahl einschlagiger Rezepte: vom polnischen Bigos bis zum vorderasiatischen Pilaw uber den ukrainischen Speck, Schtschi und Borschtsch und die europaisierte Soljanka, Pelmeni aus Sibirien und die beeindruckende Auswahl von gefullten Piroggen... Guten Appetit.
Inhalt
S. 6 Philosophie der Küche S. 24 Saisonale Kochkunst S. 94 Das kulinarische ABC S. 116 Städte und Gerichte S. 138 Gastronomie und Literatur S. 158 Transkulinarische Grundsatzerklärung (Tatjana Hofmann) S. 164 Verzeichnis der Rezepte und Gerichte
Titel
Das Buch vom Essen
Untertitel
Pelmeni und Piroggen, Borschtsch und Bigos & Co
Autor
Nachwort von
Übersetzer
EAN
9783940524409
ISBN
978-3-940524-40-9
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Herausgeber
Genre
Veröffentlichung
04.12.2015
Digitaler Kopierschutz
Wasserzeichen
Dateigrösse
0.89 MB
Anzahl Seiten
168
Jahr
2015
Untertitel
Deutsch
Lesemotiv
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