So nobel und berühmt ist die französische Küche, dass Einsteigerköche sich oft gar nicht an sie heranwagen. Dabei begegnet einem auf Schritt und Tritt auch eine junge moderne französische Kochkunst, die mit viel Frische und Esprit alt Bekanntes und neu Entdecktes vereint. Das gilt bei Klassikern wie Quiche Lorraine, Bouillabaisse, Cassoulet, Ratatouille oder Mousse au chocolat, die alle längst unsere Lieblingsgerichte geworden sind. Aber auch die wunderbaren Terrinen und Pasteten, die mediterranen Gemüse und Fische, die kunterbunte Patisserie versprechen kulinarische Höhepunkte, die ganz schnell aus dem Alltag entführen. Und uns wie Gott in Frankreich fühlen lassen! French Basics zeigt, wie all diese Rezepte auch Ungeübten gelingen. Natürlich wird auch ein Blick in die Trickkiste der Profis geworfen, das Geheimnis guter Saucen gelüftet, die französische Speisekarte erklärt, und die Ikonen unter den Zutaten bekommen einen extra Glamour-Auftritt. Vive la France!
Vorwort
Die berühmteste Küche der Welt im erfolgreichen Basic Format: Moderne französische Rezepte für Einsteiger, urtypische Produkte, Tricks der Profiköche, das Geheimnis guter Saucen und vieles mehr.
Autorentext
Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche, sehr erfolgreiche Kochbücher von ihr erschienen.
Inhalt
Know how Wie Gott in Frankreich...kochen, genießen, leben Die Ikonen der französischen Küche (von Auster bis Dijon-Senf) Käse Charcuterie Geflügel Meeresfrüchte + Schalentiere Getränke DS Steps Rezeptteil (mit Magazinseiten und Spezialseiten) Kapitel 1: Petit Bistro Von Quiche Lorraine bis Pfeffersteak Kapitel 2: Hors d´oeuvres Von Artischocken bis Vichyssoise Kapitel 3: Fisch - Poisson Von Bouillabaisse bis Hechtklößchen Kapitel 4: Fleisch (incl. Geflügel) - Viande Von Cassoulet bis Ente à l`orange Kapitel 5: Gemüse - Legumes Von Ratatouille bis Pommes Soufflé Kapitel 6: Desserts und Patisserie Von Sorbet bis Eclair Register Anzeige Glossar: Die französische Speisekarte Impressum
Vorwort
Die berühmteste Küche der Welt im erfolgreichen Basic Format: Moderne französische Rezepte für Einsteiger, urtypische Produkte, Tricks der Profiköche, das Geheimnis guter Saucen und vieles mehr.
Autorentext
Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche, sehr erfolgreiche Kochbücher von ihr erschienen.
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Know how Wie Gott in Frankreich...kochen, genießen, leben Die Ikonen der französischen Küche (von Auster bis Dijon-Senf) Käse Charcuterie Geflügel Meeresfrüchte + Schalentiere Getränke DS Steps Rezeptteil (mit Magazinseiten und Spezialseiten) Kapitel 1: Petit Bistro Von Quiche Lorraine bis Pfeffersteak Kapitel 2: Hors d´oeuvres Von Artischocken bis Vichyssoise Kapitel 3: Fisch - Poisson Von Bouillabaisse bis Hechtklößchen Kapitel 4: Fleisch (incl. Geflügel) - Viande Von Cassoulet bis Ente à l`orange Kapitel 5: Gemüse - Legumes Von Ratatouille bis Pommes Soufflé Kapitel 6: Desserts und Patisserie Von Sorbet bis Eclair Register Anzeige Glossar: Die französische Speisekarte Impressum
Titel
French Basics
Untertitel
Alles, was man braucht, um sich wie Gott in Frankreich zu fühlen...
EAN
9783833830303
Format
E-Book (epub)
Hersteller
Digitaler Kopierschutz
Wasserzeichen
Dateigrösse
18.93 MB
Anzahl Seiten
144
Auflage
1. Auflage
Lesemotiv
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