Guillaume Tremblay est un jeune apprenti boulanger, chasse de sa seigneurie de l'Ile-de-France. Vagabondant jusqu'a Paris, il y rencontre un homme dont le fils est parti dans la colonie francaise d'Amerique. Il s'embarque vers le Nouveau-Monde malgre sa peur. A sa descente du bateau, les autorites l'assignent au bourg de Trois-Rivieres en lui conferant le titre de maitre boulanger. Les annees passent, Guillaume cuisine chaque jour un pain delicieux. Mais il souffre de la grande penurie de la Nouvelle-France : le manque de femmes. Et voil qu'un jour le bon roi de France envoie au Canada des jeunes femmes slectionnes avec soin, dans le but de les voir prendre poux rapidement. Guillaume se marie et confie Jeanne, son pouse, la recette de son pain en lui faisant jurer que, quoiqu'il arrive, leur premier fils devra devenir boulanger. Franois nat quelques mois aprs le dcs de Guillaume. Franois devient boulanger l'le d'Orlans. Il est ensuite appel remplacer le boulanger de Trois-Rivires et Jeanne, mourante, s'enivre d'une odeurqu'elle n'avait jamais oublie : celle du pain de Guillaume. Ce troisime roman de prs de 400 pages est prsent en deux parties : l'unemasculine (Guillaume) et l'autre fminine (Jeanne). La forme est classique, avec une narration la troisime personne et des dialogues. Du point de vue historique, ce roman respecte beaucoup les conflits entre les Franais et les peuples iroquois, prsentant avec rigueur les moeurs de ces gens. La seconde partie du texte est nettement un roman d'amour, de la part d'une femme ne pouvant vivre aux cts de celui qu'elle aime. Des personnages trs bien dfinis et attachants. Un roman plein de rebondissements, fidle la vie sociale franaise (les trois ordres).